為了科學(xué)有效的應(yīng)對新冠肺炎病毒疫情，預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延，確保職工身體健康，制定本規(guī)定。

一、嚴格食堂內(nèi)部人員管理，所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明且無疫區(qū)路游史和疫區(qū)人員接觸史，全程穿戴工作服、佩戴口罩、手套上崗，并按時更換。

二、嚴格做好消毒工作，每天按時做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒并做好記錄。

三、嚴格做好食材管理，落實進貨驗貨管理制度，做好采購驗收臺賬登記工作，嚴禁使用來歷不明或未按規(guī)定檢疫的食材。

四、嚴格規(guī)范食品加工制作過程，不同類型的食材原料分開儲存、加工，烹飪過程要生熟分開，燒熟煮透。

五、加強食堂餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣流通。

六、加強餐廚垃圾的收集，并及時轉(zhuǎn)運。

七、就餐人員進入餐廳，必須佩帶口罩，嚴格排隊并保持一米以上間距，就餐前要洗手消毒。

八、就餐期間，由社區(qū)、保衛(wèi)處組織人員全程監(jiān)督管理，負責(zé)以上制度的落實。

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